– Paté de Cebolla Caramelizada, queso y Cerveza Negra:Los ingredientes son:

1/2 tercio (botellín) de cerveza negra, podéis usar Guinness o la que tengáis a mano. La del Lidl queda muy bien.
2 cebollas grandes
1 tazas de queso mozzarella rallado (también podéis usar Brie)
1 taza de queso emmental rallado
media tarrina de queso crema de untar
1 yogurt griego
1 chorro de mayonesa (una cucharada)
Media cucharada de cayena
Media cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo picado

Opcional para caramelizar: mantequilla, azúcar y vinagre balsámico  o bicarbonato

Para empezar ponemos la cebolla cortada en juliana al fuego con un poco de mantequilla, yo la he caramelizado con tiempo, así que no he tenido que echarle azúcar o bicarbonato, simplemente en su propio jugo y a temperatura baja. Si tenéis bastante prisa se puede usar una cucharadita de bicarbonato. Si tenéis un tiempo medio pues azúcar y algo de balsámico.
Mientras dejamos el ajo picado. Cuando la cebolla esté marrón la ponéis en una olla (olla lenta en mi caso) y añadís el resto de ingredientes y tapáis, preferiblemente con tapa gruesa. Se deja 2 horas en mínima. Lo podéis acompañar con palitos de verdura, discos de nabo, trozos de pan, pan de pita, doritos… ¡Que la disfrutéis! 

– Tarta de Cebolla:Ingredientes:

– 1 kg de cebolla

– 60 grs de mantequilla

– 60 grs harina

– 300 ml de leche

– Sal 

– Pimienta

– Base de masa quebrada (casera o comprada)

Preparación:

Cortamos la cebolla en tiras finas se sofríe con la mantequilla hasta que este transparente y dorada. Añadimos la harina poco a poco y tostarla removiendo con varillas y después ir añadiendo la leche poco a poco mientras seguimos removiendo hasta que obtenemos una pasta tipo bechamel.  Se deja enfriar y se coloca encima de la base de masa quebrada y horneamos media hora a 180-200Cº y subirlo al final para gratinar.